什幺可以吃:个人饮食安全攻略

百科 2022-03-03
什幺可以吃:个人饮食安全攻略

什幺可以吃:个人饮食安全攻略

《什幺可以吃:个人饮食安全攻略》是2011年上海科学技术出版社出版的图书,作者是马志英,作者从食品风险评估这一全新视角,诠释了饮食危害的来源、表现、识别和防範等各个方面。

基本介绍

  • 书名:什幺可以吃:个人饮食安全攻略
  • 作者:马志英
  • ISBN:9787547809556
  • 出版社:上海科学技术出版社
  • 出版时间:2011-09-01
  • 装帧:平装

图书信息

作 者:马志英 着出 版 社:上海科学技术出版社
ISBN:9787547809556
出版时间:2011-09-01
版 次:1
页 数:160
装 帧:平装
开 本:16开

内容简介

《什幺可以吃》作者根据自己几十年来在食品生产和科研工作中积澱的丰富经验,从食品风险评估这一全新视角,审视了当前大众饮食中出现的一系列食品安全的生动案例,诠释了饮食危害的来源、表现、识别和防範等各个方面,尤其是针对每种饮食都提出了可操作性很强的应对措施,并穿插了大量的“小窍门”,还在每章后归纳出了简洁而实用的“防範攻略”,忠告人们什幺可以吃,怎幺吃,什幺不可以吃。

作者简介

马志英,教授级高级工程师,上海市食品协会专家委员会主任,上海市食品协会食品安全委员会主任,上海市食品研究所技术总监。

媒体评论

形成食品安全观念,学会食品安全识别,加强食品安全防範,营造食品安全氛围,降低食品安全风险,建立食品安全的法制保障,是我们大家的共同责任。
——中国科学院院士 褚君浩
了解食品安全的真相和风险,做好食品安全的识别和防範,调整自己的饮食行为,构筑自己的安全防线。
——中国工程院院士 林宗虎
关注食品安全,让我们共同营造好的“吃”环境。
——最具影响的医学保健杂誌《大众医学》
本书由专家为你指点迷津,通俗易懂,让你轻鬆做好自己的食品安全防範。
——引领最时尚、最科学的饮食新潮杂誌《食品与生活》
购买了此书,就等于请来了一位为自己的安全饮食“保驾护航”的“科学保镖”。
——历史最久、影响最广的科普期刊《科学画报》

图书目录

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2020-03-06 10:17:59